>中国

中国・上海の様子を画像にて。発展の裏には”取り残された”部分がある

2018/11/3

| 中国・上海の様子を画像にて | さて、少し前に訪問してきた上海。 その様子を画像にてお届けしたいと思いますが、今回宿泊したのは人民広場前のホテル、「金門大酒店」。 上海最初の高層建築でもあり、当時高名なイタリアの建築家によって設計されたというホテルでもあります。 現在では老朽化が進んでいて他のホテルに対する優位性が失われており、「価格」「立地」程度しか特徴がなくなってしまっていますが、その「昔っぽい」雰囲気もなかなかだとぼくは考えています。 中国・上海で泊まったホテルはここ。上海最初の高層建築、192 ...

ReadMore

>香港

香港・セントラル(中環)の風景を画像にて

2018/6/25

| 香港・セントラル(中環)はこんな感じ | さて、香港はセントラルの風景を画像にて。 セントラル(中環)は古い街並みと最新の街並みとが同居する地域ですが、「古い方」だとこんな感じで市場も多数。 地元の人が多く買い物に訪れているようです。 こちらもオススメ、関連投稿香港へ行ってきた。セントラル(中環)にあるショッピングセンター「ランドマーク」、湾仔の様子香港の(夜景で有名な)ビクトリアピークへ。トラムを使わずに徒歩で山頂まで登ってみる「トランスフォーマー」ほか映画で有名な”あの”マンション群を見に鰂魚涌( ...

ReadMore

>中国

中国・上海で泊まったホテルはここ。上海最初の高層建築、1926年建設の「金門大酒店」

2018/5/23

| 上海の常宿、金門大酒店はこんな感じ | さて、上海に来るといつも利用するホテル、「ジン ジャン パシフィック ホテル上海/上海金門大酒店/Jin Jiang Pacific Hotel Shanghai」。 ほかにもいくつか高級ホテルも含めて泊まったことがあるものの、ここが一番落ち着くと考えています(理由はわからない)。 場所は人民広場前、地下鉄駅「人民広場」徒歩数分、繁華街の南京東路、南京西路にも歩いて行けるという立地で至極便利。 こちらもオススメ、関連投稿中国・上海の様子を画像にて。発展の裏には” ...

ReadMore

>中国

関空から上海へ。厳しくなった入国審査、そしてリニアモーターカーに乗って市内へ向かう

2018/9/3

| 上海へ行ってきた。関空からリニアモーターカーまで | さて上海へ。 出発地は関西国際空港、目的地は上海浦東国際空港となります。 利用する航空会社は中国東方航空で、所要時間は1時間40分くらい。 大阪から東京へ行くよりも、関空から上海へ行く方がずいぶん近いというのはちょっと不思議な感覚ですね。 こちらもオススメ、関連投稿上海でリニアモーターカーに乗ってみる。時速300キロオーバー中国・上海を訪問。まずは空港到着から市内まで地下鉄で移動上海市内から空港へ。空港内プレミアムラウンジを利用してみる中国・上海で ...

ReadMore

>BMW i3

BMW i3の撮影敢行。おなじみナナガン(天保山第七岸壁)にて写真を撮ってみた

2017/6/4

BMW i3の撮影のため大阪の自動車撮影スポットとして有名なナナガン(大阪・天保山、第七岸壁)へ。 ここでは以前にランボルギーニ・ウラカンの撮影を行なっていますが、今回はi3の撮影ということに。 相変わらず多くの人が撮影に訪れており、今日はトヨタ・プリウス、ホンダ・オデッセイの一団が見られたほか、多くのスポーツカーやカスタムカーが集合しています。 関連投稿 ランボルギーニ・ウラカン撮影。ナナガンにて夕暮れ時を狙って写真を撮ってみた こちらもオススメ、関連投稿BMWが8年連続で東京マラソンのスポンサーに。ペ ...

ReadMore

>香港

香港の(夜景で有名な)ビクトリアピークへ。トラムを使わずに徒歩で山頂まで登ってみる

2017/5/30

さて、香港の観光名所として有名なビクトリアピーク。 ここは通常「ピークトラム」と呼ばれる電車で登るのですが、時間帯や曜日によってはかなりな行列ができるのがちょっとした難点。 そこで「実は歩いて登れる」ということを知り、徒歩で登ってみることに。 こちらもオススメ、関連投稿香港へ行ってきた。銅鑼湾(コーズウェイ・ベイ)の様子を画像で紹介「トランスフォーマー」ほか映画で有名な”あの”マンション群を見に鰂魚涌(香港)へ香港へ行ってきた。セントラルにあるオシャレ地域、SOHOやランカイフォンへ行く香港・セントラル( ...

ReadMore

>香港 ●食べ物やグルメ関係

香港の老舗レストラン、蘭芳園(LAN FONG YUEN)へ。とりあえず出前一丁は必食

2017/5/30

さて、香港の老舗レストラン、蘭芳園(LAN FONG YUEN)へ。 レストランとは言っても「定食屋」「ファミレス」のノリで、低価格メニューのオンパレード。 サンドイッチやパン、麺類などがあり、ドリンクとセットになっているものも。 場所は地下鉄「セントラル(中環)」D1出口を出て同じみヒルサイドエスカレーターに乗って山の方向へ登ってゆきます。 こちらもオススメ、関連投稿おそらく世界で最も安い星付きレストランか。香港ミシュラン紀行~沾仔記(ワンタンメン)香港食い道楽編。エビワンタン、小籠包などローカルフード ...

ReadMore

>香港 ●映画、音楽、書籍など

「トランスフォーマー」ほか映画で有名な”あの”マンション群を見に鰂魚涌(香港)へ

2017/5/30

香港の「クオーリー・ベイ(クォーリーベイ、鰂魚涌 )」にあるマンションを見に。 ここは映画「トランスフォーマー/ロストエイジ」や「ゴースト・イン・ザ・シェル」のロケ地としても有名で、三方をマンションに囲まれた独特の視界が特徴。 こちらもオススメ、関連投稿香港へ行ってきた。銅鑼湾(コーズウェイ・ベイ)の様子を画像で紹介香港の(夜景で有名な)ビクトリアピークへ。トラムを使わずに徒歩で山頂まで登ってみる香港へ行ってきた。セントラルにあるオシャレ地域、SOHOやランカイフォンへ行く香港・セントラル(中環)の風景を ...

ReadMore

>香港 ●食べ物やグルメ関係

香港の夜景を一望できるルーフトップバー「TOTT'S&ルーフテラス」へ行ってきた

2017/5/25

さて、香港エクセルシオールホテルのルーフトップバー「TOTT'S&ルーフテラス」へ。 ホテルの34階に位置し、けっこう夜景が美しいことで有名です。 ホテルの1Fからエレベーターに乗って上がりますが、TOTT'S専用の直通エレベーターがあるので、それに乗ってそのままTOTT'Sへ。 こちらもオススメ、関連投稿香港はランカイフォンにあるゴードン・ラムゼイのレストラン「BREAD STREET KITCHEN&BAR」に行く香港は竹園海鮮飯店へ。定番のフカヒレ、香港スイーツを食してみるシェフ史上最高の年収を誇る ...

ReadMore

>香港 ●ファッションや小物、ガジェット系

香港へ行ってきた。香港新旧の感じられるチムサアチョイを画像で紹介

2017/5/23

さて香港へ。 香港へ来ると必ずやって来る、チムサアチョイ(尖沙咀)周辺を紹介してみたいと思います。 この近辺は広東ロードなどブランド街の並ぶ近代的なエリア、そしてメインストリートとなるネイザン・ロード、そしてちょっと奥に入ったあたりのローカルな街並みなど様々な表情を見せてくれる地域。 こちらもオススメ、関連投稿香港へ行ってきた。(ジョーダン~チムサーチョイほか)香港・銅羅湾の様子を画像で紹介。NBA関連イベントにて等身大マイケル・ジョーダンも登場香港ハーバーシティはこうなっている。レーンクロフォード、LC ...

ReadMore

>香港 ●食べ物やグルメ関係

ミシュラン三ツ星、「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」香港へ行く

更新日:

DSC01910

故あって香港のラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションへ。
香港にはロブションのお店がいくつかあり、ル・ジャルダン・ドゥ・ジョエル・ロブション、ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション、ル・サロン・ド・テ・ドゥ・ジョエル・ロブション、そして今回訪問したラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション。

ミシュランガイドにて3つ星を獲得していることでも有名ですが、非常に高価なことでも有名。
時間帯によっては予約しないと混み合って入れないことがあるのですが、念のため今回は予約しての訪問です(あとでお店で聞いたのですが、週末の良い時間帯だと1ヶ月くらい予約が取れないことがある模様)。

DSC01530

同じロブションでもカフェ系のお店は特に制限はありませんが、レストランの方になるとドレスコードがあり、「スマートカジュアル」必須となっています。
ネットで予約すると確認メールが届くのですが、そこにドレスコード等注意事項が記載されているので、それを確認しておけばまず間違いは無いでしょう。
なお予約確認のメールは予約の3日まえくらいにもリマインダとして届き、これに返答する必要があるのですが、返答をしないとどうなるのかは不明。
返答するとまたそれに対する返答がありますが、そこにも再度「スマートカジュアルを忘れるな」と記載があるので、けっこう厳しいところかもしれないと考えていたのですが、実際は(後述しますが)非常にカジュアルな雰囲気です。

お店は「ランドマーク」というビルの中にあり、これはルイ・ヴィトン、フェンディ、バルマンなどの入る高級ファッションビル。
こういった雰囲気ですが、かなり威圧感がありますね。

なおロブションのカフェはこのビルの3Fで、こんな感じ。

同じくロブションのレストランは4Fで、専用エレベーターを使用して上ります。
赤と黒で統一され、かなりお金がかかっていることがわかります。

カウンターで予約を告げると席に案内してくれますが、今回予約したのはオープンキッチンとなるカウンター席。
くつろげるテーブル席もありますが、オープンキッチンで動きを見てみたい、というのもあったわけです。
席につくと「何を飲みますか?」と聞かれるので「とりあえず水」と言い、その後にドリンクメニューをもらいます(結局はいつもどおりコーク・ゼロを注文。ぼくはアルコールを飲まない)。

ワインリストやシャンパンのリスト、フードメニューは異常に豊富で、ファミレスのように料理の写真もなく、そこから思い通りのものを選ぶのは非常に困難。
よって今回は初回訪問ということもあり、1080HKD(15000円くらい)と2080HKD(3万円くらい)のコースを注文。
なおコースは1名から注文できる(最低2名から、という制限はない)ので、2人いれば一人はコース、もう一人はアラカルト、という頼み方も可能。
取り分け用のお皿もくれるので、そうしたほうが色々な種類を楽しめて良いかもですね。

なおロブション氏は日本に強く影響を受けているとのことで、カウンター席の目の前には寿司ネタを入れるようなガラスケースがありますが、その中には人工芝が敷かれ、ベリーなどが置かれていますが、このあたり気取らない印象があって良いですね。

なおカウンター席は40ですが、席数の割にスタッフは多く、そのぶん一人ひとりのお客に対するサービスの密度が濃いようです。
予約時にぼくが日本人ということはわかっているので日本の話をしたり、日本のロブションと香港のロブションとのコンセプトの違い、今の旬の素材、メニューの見方、注文の方法などを教えてくれるなどかなり親切。
アレルギー等も聞いてくれますし(ぼくはアレルギーはない)、好みなどを伝えるとそのとおりに調理してくれるようです。

メニューがわからなければ、こんな素材が食べたい、こんな料理が食べたいと伝えればそれに見合ったものを選んでくれますし、見た目の高級さとは異なって非常に丁寧でフレンドリーな印象ですね。

日本で言うところの突き出しですが、パンが大量に。
一人あたり13種類のパンが1個づつ、つまり一人13個のパンを食べることが可能。
甘いデニッシュのようなものやクロワッサン、ベーコンエピのようなそれだけでランチになりそうなパンもあり、これだけでお腹いっぱいに。
なおこのパンを食べることを前提に、コースではなくアラカルトでスープと肉、サラダなど好きなものを頼むのも良さそうですね(コースは量が多くパンをすべて食べるのは不可能)。
バターは「JR」のロゴがあります。

これはスターター。
右の春巻きのようなものの中にはチーズが入っており、外はサクサク、中はとろーりという感じ。

DSC01905

続いてインペリアルキャビア(2080HKDコース)。
卵の上にキャビア、中にキャビアが入るというなんとも豪勢なもの。
1080HKDのコースにもキャビアが付き、こちらはサーモンとの組みあわせ。

その後はアボカドのなんとか。

ウニ。

次いでキングクラブ。

DSC01924

グリルしたマリネ・ロブスターにスープをかけたもの。

アスパラガス(今はアスパラガスが旬とのこと)。

魚の天ぷら。

次はメインですが、鳩もしくは牛を選びます。
こちらは鳩とフォアグラ(1080HKDのコース)。
フォアグラはベーコン巻きです。

DSC01938

鹿児島牛(2080HKDののコース)。

DSC01936

マッシュドポテトはお店からのサービス。
お店の人と会話しながら食事を進めることになりますが、そこでスタッフはさりげなくお客さん同士の関係性や今日は特別な日かどうかを探るようで、それによってなにかのサービスがある模様(このあたりはハイアットと同様でスタッフ一人あたりに与えられた”使える経費”が大きいのかもしれない)。

DSC01939

チキンコンソメスープ。
金箔とラビオリが入っています。

DSC01942

そしてデザート。
グラスの中に森に見立てたジオラマのようなものを作っており、マッシュルームがありますね。
皿が面白いですね。

2080HKDのコースはもうひとつデザートが。
プラリネ・ムースにレモンクリームとチーズのソルベ。

DSC01951

1080HKDコースのデザートはアップル。

DSC01948

DSC01949

最後はコーヒー(ブラック、エスプレッソ、カプチーノ、カフェラテ)もしくは紅茶を選べます。
なおチョコレート、マカロン、フィナンシェもサービス。
これはカフェラテですが、ミルクの泡が非常にきめ細かいですね。

DSC01955

ちなみに、会計をすませてさて帰ろうとしたところにもお店からのサービスでパウンドケーキをまるまる一個もらって帰ることに。
他を見ているとそれぞれ何かをもらって帰っているようなので、お客に応じた何かをプレゼントするようになっていると思われます。

パンやおみやげ、サービスなどを考えると正直「割安」で、料理やサービスの質を考えると「かなり安い」と言えるでしょう。
他のお店に2回か3回行くお金があれば、それを削ってでも「ロブション1回」にする価値は十分にあるというか「そうすべき」とも言える内容だと思います。

香港に関する記事一覧はこちらで確認できます。

店名:L`ATELLIER de Joël Robuchon
住所:Shop 401, 4/F., The Landmark, 15 Queen’s Road, Central, Hong Kong
HP:http://www.robuchon.hk/

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

->香港, ●食べ物やグルメ関係
-, ,

Copyright© BLOG : no more ready-made , 2018 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.